什么 to do after you shoot a pheasant?

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帮助隐藏他们的捕获,从入口处放置的棍子悬挂它。由于缺乏制冷,以及不同的口味,肉将被留下来,直到它非常成熟。在现在,我们现在做得很多。我们现在更喜欢我们游戏中更微妙的风味,因此我们将其悬挂在较短的时间。

有些人可能会抱怨他们的游戏并不足够长,所以其他人可能会相信它是一个坚定的规则,即悬挂的东西越长,味道越好。虽然有时可以是这种情况,但它不是全部和最终的。然而,由于只有一周或两两个星期,游戏可以在纹理中开始降低,因此真的无需过度谨慎。

对游戏准备好的良好测试可以通过“捏贴测试” - 更换使用医生的拇指。野鸡或其他小鸟腿周围的皮肤会变暗并在肉周围拧紧,悬挂一周。然而,将其留下两周或更长时间,这种着色不会变暗,皮肤实际上可能开始下垂。这通常是肉类已经过度煮熟的标志,并将开始干燥。

当悬挂野鸡腿和大腿骨头时,我们应该在每只鸟约1.5kg的某个地方。这样做几个星期应该给它一个良好的悬挂水平,尽管你可以随时增加额外的悬挂时间,以进一步改善如果您愿意的味道。如果您确实想要悬挂更长时间,请尝试将肉分成更大,更可管理和单独的关节。

骨头腿可以倒置,所以乳房现在面向地面,然后你可以从吸烟柜的外面悬挂,或者更长时间,胴体可以像以前一样分配和悬挂在同一骨头上。它们也可以挂在正常位置。

像颈部或乳房一样的廉价削减可以翻转,以便他们现在在他们身边,然后从吸烟柜悬挂一周,从他们身上拿出一些额外的悬挂时间。

无论您选择挂在游戏的方式,时间都取决于您自己的个人偏好。对于某些人来说,一周可能太长,而其他人则更愿意将肉片着色并等待一个月。

一旦完成挂,将肉带入厨房,或者无论您将切割它。将肉放在凉爽的环境中只会有助于维持肉的新鲜度。通过移除任何羽毛或肩带,制备肉,以及任何沙沙多根,然后将其放入大型浴缸或容器中。然后,肉可以在从下一批游戏中删除羽毛时,尽管你可能会一次挂一批批次。

在您的游戏悬挂之后,请务必将肉在零至三摄氏度的温度下保持。这是最安全的温度,因为任何较低的将使细菌生长并开始破坏肉。如果你发现你意外地允许你的肉才能经过这种温度的较冷的一面,别担心,如果你把它带回更高的温度,肉不应该破坏 - 目前的细菌会消失。只需确保将肉在冰箱中保持在更高的温度,直到您准备准备它。

记录您的游戏一直挂在一起的记录也是一个好主意。笔记本电脑应与悬挂式屠体一起保持一致,以便您能够监控进度并帮助您预先注意,您的游戏挂起的时间有多长。您可能希望每次期间注意到这一进度,以及肉类的重量和内部温度。还可以拨出你的屠夫并要求帮助了解所有这一切,但即使你确实犯了错误或偶尔丢失你的悬挂时间,那么别担心 - 我也去过那里!

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